Les canidés: Loup, coyote et renard
Préparation du renard No 2
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MISE EN GARDE
CERTAINES PHOTOS DE CETTE SECTION DU BLOC NOTE PEUVENT NE PAS CONVENIR À CERTAINES PERSONNES
S.V.P. veuillez patienter, plusieur photos a téléchargées.
Mise en garde très importante. Certaines personnes peuvent éprouver de la difficulté à travailler avec des gants. Il est recommandé de porter des gants, lorsqu'on manipule des animaux dans le but de protéger les petites plaies qu'on aurait aux mains. La prudence est de mise aussi lorsqu'on utilise des couteaux. Vous comprendrez que le fait de se couper lors de la préparation des animaux a fourrures neutraliseras la protection des gants puisque eux même risque d'être coupés ou perforés.
Par : Serge Coté et Hélène Boily
Encore faut-il le rappeler, bien brosser vos animaux avant de commencer la préparation. Cela vous éviteras des problèmes une fois rendu a l'étape du dégraissage.
A l'aide d'un couteau a prélart, je fais le contours des 4 pattes.
Ensuite, toujours a l'aide de mon couteau a prélart je fait une coupe le long du derrière des pattes avant en partant des coudes jusqu'au bout des pattes ou se trouve les premières coupe fait a la première étape.
Faire une coupe d'un talon à l'autre tout en passant au coté de l'anus à l'opposé de la queue
A l'aide d'un petit couteau pointu faire le contour de l'anus.
Dégager les cuisses, le bas du dos et tout autour de la queue
A l'aide d'une serre queue dégager l'os de la queue
En vous servant d’un essuie tout vous aurez aucune peine a enlever la peau de sur la carcasse de l'animal
Enlever la peau délicatement jusqu'au milieu de deux pattes avant
Sortir les pattes avant. Grâce à la coupe faite au tout début, ce sera un charme à enlever les pattes. De plus de cette façon tout les tendons resteront sur la carcasse que plutôt sur la peau.
Tirez lentement jusqu'a la basse des oreilles
Couper les oreilles le plus près du crâne possible
Terminez le tour des yeux et de la bouche.
Pour débuter bien étendre la peau sur la poutre.
Commencer l'écharnage par le cou pour étendre l’opération en descendant le long du ventre.
Les paupières doivent être enlevées. Moins il y aura de chair et de graisse plus votre peau sécheras rapidement et auras une très bonne qualité.
Grâce à un couteau bien affûté les lèvres s'enlèveront plus facilement.
Couper la partie qui recouvrit la mâchoire inférieure. La couper de façon à faire un beau cercle uniforme avec la rondeur de la bouche.
Pour les oreilles, Hélène nous montre comment on peut les étirer pour ensuite faire la coupe.